Τα φυτά κατά την διάρκεια της εξέλιξης τους, ανέπτυξαν μηχανισμούς άμυνας στον κακό καιρό, τη ρύπανση, τα βλαβερά έντομα και τους μικροοργανισμούς, τον καυτό ήλιο ή την έλλειψη νερού, επειδή δεν μπορούν να ξεφύγουν από το περιβάλλον τους (όπως θα συνέβαινε σε ένα ζώο).
Έτσι αναγκάζονται από μόνα τους να προσαρμόζονται στο περιβάλλον για να εξασφαλίσουν την ύπαρξη τους. Για το λόγο αυτό περιέχουν ουσίες με ευεργετικές ιδιότητες (που αναπτύχθηκαν σε μια μακρά διαδικασία αυτοάμυνας), που είναι γνωστές και χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα. Ωστόσο, αυτές οι ουσίες βρίσκονται συχνά στα κυτταρικά τοιχώματα του φυτού και η πλήρης εξαγωγή τους με παραδοσιακές μεθόδους ήταν ανέκαθεν αδύνατον να συμβεί.


Το Φυτοσύμπλεγμα, δηλαδή ολόκληρο το φυτό, είναι ένα σύνολο που περιλαμβάνει τα δραστικά μόρια του φυτού, μαζί με άλλα πρόσθετα μόρια που τα προστατεύουν από την οξείδωση αλλά και τα ενεργοποιούν αυξάνοντας την ευεργετική απόδοση τους. Συγκριτικά με άλλους μεθόδους που εστιάζουν μόνο στην εκχύλιση των δραστικών συστατικών του φυτού η υδροενζυματική εκχύλιση ολόκληρου του φυτοσυμπλέγματος παρουσιάζει θαυμάσια πλεονεκτήματα.